體內鐵色素合成不足會造成缺鐵性貧血，很多補血食物食物中并不富含鐵元素，原來，有些補鐵的小分子物質能夠幫組身體吸收鐵元素，幫助補血。

浙江大學公共衛生學院王福俤教授團隊研究發現，黑豆表皮中存在的一種黃酮小分子物質“楊梅素”能夠有效提高機體血清水平，促進機體發揮造血功能。相關論文于日前在線發表在國際營養學期刊《營養生物化學雜志》上。

研究人員介紹，楊梅素能夠顯著抑制人體內的鐵管家“鐵調素”的活躍程度，令機體鐵水平升高，從而幫助人體吸收更多的鐵元素。

楊梅素是一種天然的膳食黃酮小分子，富含多個羥基。核桃、洋蔥、楊梅、黑莓等天然食品都富含楊梅素。研究人員介紹，除補鐵功能外，楊梅素還具有較佳的抗炎、降血糖等功能。

目前，王福俤教授團隊正在針對黑豆及楊梅素的臨床試驗以及產業化積極開展相應研究工作。

這項工程意義重大，有望成為防治缺鐵性、炎癥性貧血的治療手段。(記者朱涵)