現(xiàn)實生活中，大部分家庭吃飯時都是混用筷子的，而且清洗筷子的方法也不正確，如果長期使用這樣的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。

筷子的材質種類繁多

筷子的材質種類繁多，大致有金屬筷、竹木筷、塑料筷、象牙筷、玉石筷等幾種。

金屬筷有金、銀、不銹鋼等材質。不銹鋼鉻的含量一般在13%以上，鎳的含量也在10%左右，不銹的原因在于其表面形成的一層堅固細密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜（防護膜），能防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化。但是如果長時間接觸酸、堿、鹽，其表面氧化膜會被破壞。

所以使用不銹鋼筷，包括使用不銹鋼餐具，都要盡量避免長時間接觸酸、堿、鹽溶液，否則其內的鉻和鎳等重金屬就會進入體內，危害健康。塑料筷子質感較脆，硬度不理想。受熱后容易變形，產生對人體有害的物質，所以使用上有一定的局限。骨筷質感好，但容易變色，價格也比較昂貴。

到底哪種筷子實用健康呢？

專業(yè)人士認為，竹筷、木筷等天然材料的筷子無毒無害，也很環(huán)保，最為實用。需要強調的是，應避免使用顏色亮麗的彩漆筷子，因為涂料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，會嚴重危害人的健康，對抵抗力差的老人、小孩尤為不利。

但是竹筷、木筷比較容易攜帶致病微生物，如細菌、病毒，所以應該注意保持清潔，經常消毒，定期更換。相比之下，竹筷物美價廉，易于定期更換，所以日常飲食首選竹筷。

一家人盡量不要混用筷子

因為混用的話，容易造成一些疾病的交叉?zhèn)魅尽Ｑ芯勘砻鳎瑢⒔话肴说捏w內存在有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之一。因此，家里的筷子最好做到專人專用。

清洗筷子要徹底

許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，并隨食物進入人體，危害人的健康。

正確的洗法應該是：用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝干水后，再放進筷子筒。而且，筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的，并做到經常清洗、消毒。

筷子要勤更換

在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。因此，筷子最好每半年就更換一次。

(責任編輯：城鄉(xiāng)農科文化網)