孩子在成長過程中需要大量的鈣質，缺鈣會影響小寶寶的健康成長，但是缺鈣是小兒常見的疾病，缺鈣就要補鈣，通過飲食調養是最好的補鈣方式。

我國膳食構成主要是以含鈣成分低的谷類食物為主，同時蔬菜供應量較大，植酸、草酸及植物纖維等攝入量相應較多，影響鈣在腸道內的吸收。造成鈣攝入量不足。因此，對幼兒補鈣而言，更重要的是調整飲食結構，注意飲食多樣化，多食含鈣豐富的食物，如牛奶、魚、海帶、蝦米、豆類、紫菜等，并避免同食或少食經水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等，下面介紹幾例含鈣量較高的食譜以供參考。

 

松子毛豆炒干丁 　

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。　

制作：1．將松子入鍋上火炒香備用。　

2．毛豆用滾水燙熟后再經冷水沖洗，瀝水備用。　

3．香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。　

4．色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。　

魚松　

原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。　

制作：1．魚肉去皮，洗凈后切7厘米長魚段，蔥切段，姜切片。　

2．將魚段放在盤內，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調料、控干水分，順著紋理撕成絲。　

3．炒勺置火上，放入油，油熱投入魚絲，加鹽、味精，炒至魚肉水分干時，改小火邊炒邊揉，至魚肉發松發亮時即成。　

海帶拌腐竹　

原料：水發腐竹200克，水發海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。　

制作：1．腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝凈水。　

2．海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。　

3．將各種絲料配備碼好入盤內，灑上香蔥末，上桌時加入全部調料，拌勻即食。　

油菜海米豆腐羹　

原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7．5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。　

制作：1．豆腐切成1．5厘米見方的丁，海米用開水泡發后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。　

2．將油放入鍋內，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和麻油即成。

迷你魚肉漢堡

食譜原料

寶寶專用奶酪2片、吐司面包 2片、魚肉 10克、綠葉生菜2片、果醬5克、櫻桃西紅柿3顆

制作方法

1. 將吐司硬邊切掉，用異性模具壓成對稱的面包片。

2. 綠葉生菜洗凈切絲備用。魚肉煮熟切成末備用。

3. 取1片面包加上寶寶奶酪，涂抹少許果醬，加上生菜絲和少許魚肉罐頭，再蓋上一片面包，點綴上櫻桃西紅柿即可。

適用人群

2歲以上的寶寶

健康提示

1. 把漢堡做成小巧異形可愛的樣子，小朋友愛看也愛吃，巧手媽媽開動腦筋，讓寶寶吃飯當做開心享受的過程。

2. 漢堡包里夾什么都可以，但是這款漢堡里面的奶酪和魚肉能大大補充寶寶身體所缺的鈣質。

3. 奶酪和深海魚肉含有非常高的鈣質。在所有奶制品中奶酪是含鈣量最高的產品，而且奶酪中的鈣非常容易被寶寶吸收，現在市場上有專門的兒童奶酪，媽媽們可以選擇。

煎炸小黃魚

材料：

小黃魚，香蔥，生姜，食用油

制法：

1.將小黃魚去除內臟和鰓，洗凈；蔥白洗凈切段，蔥葉切絲；姜洗凈，部分切片，部分切末。

2.往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出。

3.將小黃魚裝盤，撒上蔥末、姜絲即可。

備注：因為小寶寶飲食最好清淡，因此可以少量的撒點鹽，或者干脆不放鹽。

(責任編輯：城鄉農科文化網)